白酒（Chinese spirits）：以糧谷為主要原料，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。在中國白酒歷史悠長，是中國人民喜歡的一種飲品。

過濾目的：

1.去除顆粒及混濁物（蛋白質、糖類、淀粉等）；

2.去除酵母或細菌，提高白酒品質；

過濾要求：

1.過濾高，濾材剛性好，納污量大；

2.對微生物攔截效果好，且壽命長；

3.濾材吸附性小。

過濾工藝簡圖：